為什麼在酷暑之下，冰淇淋市場竟然蒸發了35%？

盛夏時節，艷陽高照，正是享用冰淇淋的最佳季節。但令人意外的是，根據最新統計顯示，韓國冰淇淋市場銷量竟然大幅下滑了35%。究竟是什麼原因導致這場「夏日崩盤」？本篇文章將深入分析在酷暑中冰淇淋市場冷卻的多重原因。

1. 銷售量大幅減少，營收勉強守住

根據流通業界資料，2024年夏季的冰淇淋銷量，較2023年同期驟降35%。然而，由於單價上漲，總營收變動不大或僅小幅下降。這顯示出消費者的購買頻率降低，但價格上升掩蓋了部分跌幅。

導致市場低迷的主因之一，是原物料成本上升。製作冰淇淋所需的椰子油、牛奶與砂糖等原料價格近年急劇飆漲。尤其椰子油仰賴進口，受國際行情影響甚鉅，進一步壓縮了製造商利潤空間。

令人驚訝的是，當氣溫過高時，冰淇淋的銷售反而會下降。專家指出，在攝氏30～32度的「適中高溫」中，冰淇淋需求會上升，但超過35度的酷暑反而會導向冷飲的選擇。也就是說，冰淇淋並非為極端高溫而生，而是屬於「舒適涼感」的產品。

冷藏配送的物流瓶頸也是一大問題。高溫天氣讓冷藏車、冰櫃的管理困難，導致部分零售店選擇不進貨。配送困難使得冰淇淋難以上架，也因此影響銷售成績。

現代消費者日益重視健康，紛紛轉向低糖或功能型冷飲，捨棄傳統冰淇淋。如今的冰淇淋，不再是夏季的必需品，而是一種偶爾享用的甜品。

目前冰淇淋平均單價超過2,000韓元（約新台幣50元），高端產品甚至高達5,000韓元（約新台幣120元）。在收入成長停滯的情況下，這種「短暫享受、價格偏高」的產品，讓消費者越來越卻步。

對冰淇淋業界來說，當前正是重新調整商品與行銷策略的時刻。像是功能型冷凍點心、冰飲混合型冰品、便攜式冰淇淋等創新商品，都有潛力打開新市場。另一方面，除了便利商店外，也應考慮發展線上銷售與訂閱制等新通路。

冰淇淋銷售量驟降的原因，絕不僅僅是溫度過高所致。原料價格、物流瓶頸、健康趨勢、價格壓力、消費心理等多重因素交織，導致這場夏日危機。若品牌無法與時俱進，冰淇淋恐怕會被市場邊緣化。