為什麼在酷暑之下，冰淇淋市場竟然蒸發了35%？

盛夏時節，艷陽高照，正是享用冰淇淋的最佳季節。但令人意外的是，根據最新統計顯示， 韓國冰淇淋市場銷量竟然大幅下滑了35% 。究竟是什麼原因導致這場「夏日崩盤」？本篇文章將深入分析在酷暑中冰淇淋市場冷卻的多重原因。 1. 銷售量大幅減少，營收勉強守住 根據流通業界資料， 2024年夏季的冰淇淋銷量，較2023年同期驟降35% 。然而，由於單價上漲， 總營收變動不大或僅小幅下降 。這顯示出消費者的購買頻率降低，但價格上升掩蓋了部分跌幅。 2. 原物料價格暴漲，椰子油成為主因 導致市場低迷的主因之一，是 原物料成本上升 。製作冰淇淋所需的 椰子油、牛奶與砂糖 等原料價格近年急劇飆漲。尤其椰子油仰賴進口，受國際行情影響甚鉅，進一步壓縮了製造商利潤空間。 3. 天氣越熱，冰淇淋反而越難賣？ 令人驚訝的是， 當氣溫過高時，冰淇淋的銷售反而會下降 。專家指出，在攝氏30～32度的「適中高溫」中，冰淇淋需求會上升，但 超過35度的酷暑反而會導向冷飲 的選擇。也就是說，冰淇淋並非為極端高溫而生，而是屬於「舒適涼感」的產品。 4. 冷鏈物流限制與零售通路受阻 冷藏配送的物流瓶頸 也是一大問題。高溫天氣讓 冷藏車、冰櫃 的管理困難，導致部分零售店選擇 不進貨 。配送困難使得冰淇淋難以上架，也因此影響銷售成績。 5. 消費者意識改變與健康風潮 現代消費者日益重視健康，紛紛轉向 低糖或功能型冷飲 ，捨棄傳統冰淇淋。如今的冰淇淋， 不再是夏季的必需品 ，而是一種偶爾享用的甜品。 6. 價格上漲超過可接受範圍 目前冰淇淋平均單價超過2,000韓元（約新台幣50元）， 高端產品甚至高達5,000韓元 （約新台幣120元）。在收入成長停滯的情況下，這種「短暫享受、價格偏高」的產品，讓消費者越來越卻步。 7. 品牌需重新設計產品與通路策略 對冰淇淋業界來說，當前正是 重新調整商品與行銷策略 的時刻。像是 功能型冷凍點心、冰飲混合型冰品、便攜式冰淇淋 等創新商品，都有潛力打開新市場。另一方面，除了便利商店外，也應考慮發展 線上銷售與訂閱制 等新通路。 結語：冰淇淋市場冷卻不只是因為天氣 冰淇淋銷售量驟降的原因，絕不僅僅是溫度過高所致。 原料價格、物流瓶頸、健康趨勢、價格壓力、消費心理 等多重因素交織，導致這場夏日危機。若品牌無法與時俱進，冰淇淋恐怕會...